Итальянский контроль качества

Макароны «Знатные», «Экстра М» и «Саоми» произведены из лучшей российской пшеницы на итальянском оборудовании при непосредственном участии экспертов из Италии - хранителей уникальных ЗНАНИЙ о секретах изготовления их любимого национального блюда. Именно они контролируют строгое соблюдение технологии производства и качества готового продукта.

От качества муки зависит качество и внешний вид макаронных изделий. Мы отслеживаем весь процесс производства муки: ездим на мельницы, смотрим, в каких условиях она производится, производим многочисленные испытания муки. Каждый день начинается с контроля качества крупки для макаронных изделий «Знатные» и муки для «Экстра-М» и «Саоми». Перед тем как пойти на линию, мука/крупка проходит дополнительную очистку. После всех проверок и очисток мука поступает на линию, где смешивается с водой и попадает в месильную ванну, в которой замешивается тесто. В ней замешивается тесто. Процесс автоматизирован, но всегда происходит контроль правильности замеса. Из большой месильной ванны тесто переходит в вакуумную, которая удаляет из него пузырьки воздуха, а дальше оно винтом продавливается в матрицу, которая придает изделиям определенную форму: спагетти, рожки, перья и т.д. После этого макаронные изделия проходят в зону обдувки и сушки. Здесь изделия высушиваются постепенно и приобретают красивый вид. Процесс автоматизирован, но итальянские эксперты контролируют температуру и уровень влажности продукта. Когда паста окончательно высушилась, она проходит через охладитель, потому что микроклимат производственной линии сильно отличается от внешней среды и, если бы не было охладителя, из-за перепада температур паста стала бы очень хрупкой. Теперь паста готова. После происходит выгрузка в бункер, а затем отправляется на упаковку.
Яндекс.Метрика