Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Farfalle (Фарфалле) n°93
Фарфалле, родом из Ломбардии и Эмилии-Романьи, получили свое название от характерной формы галстука-бабочки.
Соусы, рекомендуемые для Фарфалле - легкие соусы: из сливочного масла с горошком и ветчиной; белые соусы из лосося и сливок; соусы из мягких сыров с шафраном или карри. Эта паста также отлично подходит для приготовления вкусных и красочных салатов.
Соусы, рекомендуемые для Фарфалле - легкие соусы: из сливочного масла с горошком и ветчиной; белые соусы из лосося и сливок; соусы из мягких сыров с шафраном или карри. Эта паста также отлично подходит для приготовления вкусных и красочных салатов.
- Время варки: 13 мин - Al dente: 11 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
