Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Lasagne all'uovo (Лазанья) n°112
Лазанья родом из северной и центральной Италии, имеет форму широких, плоских пластин. Это один из древнейших видов макаронных изделий – он появился в 10 веке н.э. Вероятнее всего, название произошло от латинского "Lagana", которое в свою очередь произошло от греческого "laganon" (большой пласт теста нарезанный полосками).
Лазанья отлично сочетается с рагу по-неаполитански или с соусом из дичи.
Лазанья отлично сочетается с рагу по-неаполитански или с соусом из дичи.
- Время варки: 24 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
