Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Leggero Extra Vergine (Оливковое масло Леджеро)
Leggero - нерафиниованное оливковое масло, полученное из молодых оливок путем холодного отжима. Теплый золотистый и слегка зеленоватый цвет будто вобрал в себя солнечные лучи Средиземноморья. Масло пахнет оливками и полевыми травами, его вкус деликатный и слегка пикантный.
Масло Leggero идеально подойдет для соусов, салатов, рыбы и морепродуктов.
Масло Leggero идеально подойдет для соусов, салатов, рыбы и морепродуктов.
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
