Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Paccheri (Паккери) n°125
Паккери - это типичная паста из региона Кампания.
Рекомендуется для приготовления блюд из пасты, подаваемых с наваристым, сытным мясным рагу - таким как неаполитанское рагу, которое наполняет пасту ароматом.
Кроме того, паккери можно отведать в виде запеченных в духовке блюд с сыром и томатным соусом или с рыбными соусами.
Рекомендуется для приготовления блюд из пасты, подаваемых с наваристым, сытным мясным рагу - таким как неаполитанское рагу, которое наполняет пасту ароматом.
Кроме того, паккери можно отведать в виде запеченных в духовке блюд с сыром и томатным соусом или с рыбными соусами.
- Время варки: 16 мин - Al dente: 14 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
