Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Pappardelle all'uovo (Паппарделле) n°101
Паппарделле любят во всей Италии, представляют собой широкую плоскую лапшу, скрученную в гнезда.
Они превосходны, когда их готовят с соусами из дичи.
Паппарделле также рекомендуются для рецептов с томатным соусом и сыром, со сливочными соусами, которые хорошо распределяются по всей поверхности пасты.
Они превосходны, когда их готовят с соусами из дичи.
Паппарделле также рекомендуются для рецептов с томатным соусом и сыром, со сливочными соусами, которые хорошо распределяются по всей поверхности пасты.
- Время варки: 8 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
