Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Классический соус Pesto (Песто Алла Дженовезе)
Премиальный готовый соус Pesto (Песто Алла Дженовезе) сделан только из оливкового масла холодного отжима без добавления других растительных масел, базилика, кедровых орехов и твердого сыра Пармиджиано Риджано. Рецепт создал шеф-повар Хайнц Бек.
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
