Riso (Ризо) n°74 De Cecco

Riso (Ризо) n°74

Ризо – тип пасты, который обычно готовят в бульоне или добавляют в суп. Эта форма изначально была изобретена для детей - паста напоминает мелкие зернышки, забавна и привлекательна.

Ризо подойдет для прозрачных бульонов и густых бархатных супов.

Время варки: 11 мин

Выбор пшеницы

Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.

Помол

Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.

Замес

Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.

Формовка

Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.

Сушка

Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.