Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Spaghetti con spinaci (Спагетти со шпинатом) n°12
Поистине самый известный тип итальянской пасты - спагетти. Первые официальные записи о «спагетто» были замечены в словаре итальянского языка Николо Томмазео и Бернардо Беллини в 1819.
Спагетти настолько универсальны, что их можно подавать с любыми соусами от рыбы до мяса, от овощей до сыра. Но также спагетти можно просто полить оливковым маслом, посыпать пармезаном и подавать к столу.
Спагетти настолько универсальны, что их можно подавать с любыми соусами от рыбы до мяса, от овощей до сыра. Но также спагетти можно просто полить оливковым маслом, посыпать пармезаном и подавать к столу.
- Время варки: 12 мин - Al dente: 10 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
