Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Tagliatelle (Тальятелле) n°203
Тальятелле известны по всей Италии и представляют собой длинную плоскую пасту, скрученную в гнезда. Они происходят из кулинарных традиций северных регионов Италии.
Тальятелле универсальны в приготовлении и могут подаваться с соусами из рыбы, мидий, а также с соусами из мягких сыров, сливок с добавлением карри или шафрана.
Тальятелле универсальны в приготовлении и могут подаваться с соусами из рыбы, мидий, а также с соусами из мягких сыров, сливок с добавлением карри или шафрана.
- Время варки: 5 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
