Tagliatelle all'uovo (Тальятелле) n°104 De Cecco

Tagliatelle all'uovo (Тальятелле) n°104

Тальятелле известны по всей Италии и представляют собой длинную плоскую пасту, скрученную в гнезда. Они происходят из кулинарных традиций северных регионов Италии.

Тальятелле универсальны в приготовлении и могут подаваться с соусами из рыбы, мидий, а также с соусами из мягких сыров, сливок с добавлением карри или шафрана.
  • Время варки: 3 мин
Tagliatelle all'uovo (Тальятелле) n°104
Смотреть

Наш метод

Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола

Выбор пшеницы

Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
grano

Помол

Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
grano

Замес

Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
grano

Формовка

Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
grano

Сушка

Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
grano