Выбор пшеницы
Выбор качественного сырья - первый шаг в создании уникальной пасты.
Tagliatelle all’uovo con spinaci - (Тальятелле со шпинатом) n°107
Тальятелле употребляют по всей Италии. Этот вид пасты происходит из северных регионов Италии, особенно из кулинарных традиций региона Эмилия-Романья.
Их универсальность делает их восхитительными со всеми видами соусов и приправ. Они отлично подходят для запекания в духовке, идеально сочетаются с соусами на основе рыбы или моллюсков, а также со сливочным маслом и белыми соусами из мягких сыров.
Их универсальность делает их восхитительными со всеми видами соусов и приправ. Они отлично подходят для запекания в духовке, идеально сочетаются с соусами на основе рыбы или моллюсков, а также со сливочным маслом и белыми соусами из мягких сыров.
- Время варки: 3 мин
Смотреть
Наш метод
Внимание, забота, качество и опыт: от нашей мельницы до Вашего стола
Помол
Ещё в 1831 году дон Nicola De Cecco производил “лучшую муку в округе” на своей мельнице. По сей день мы перемалываем всю пшеницу на собственной мельнице рядом с фабрикой.
Замес
Холодная вода и тесто при температуре ниже 15 градусов: две детали, позволяющие нам производить макаронные изделия, полностью соответствующие первичному материалу.
Формовка
Форму и шероховатость нашей пасте придает формовка бронзовыми матрицами. Мы с гордостью храним эту традицию.
Сушка
Еще один секрет - медленная сушка при низкой температуре. Это наш способ сохранить полезные и вкусовые свойства пшеницы.
