Ореккьетте с брокколи и томатами De Cecco

Ореккьетте с брокколи и томатами

  • PT30M 30мин
  • 4 порции
  • Сложность

Ингредиенты

  • Orecchiette (Ореккьетте) n°91, 350 г
  • 30 г рикотты соленой натертой
  • 800 г брокколи
  • 200 г спелых томатов
  • 2 анчоуса
  • 1 зубчик чеснока
  • соль по вкусу
Orecchiette (Ореккьетте) n°91 Orecchiette (Ореккьетте) n°91


Способ приготовления

Разделить брокколи на веточки, удалить кочерыжку, вымыть и отложить в сторону. Промыть анчоусы, удалить излишнюю соль, головы и кости, нарезать на мелкие кусочки. Раздавить чеснок, обдать помидоры кипящей водой, снять кожицу, удалить семена и нарезать на кусочки.
Нагреть и посолить воду и сварить ореккьетте. За пять минут до готовности добавить брокколи.
Тем временем, в другой кастрюле обжарить чеснок на оливковом масле. Вынуть его и положить кусочки анчоуса. Добавить кусочки помидор и соль и готовить на сильном огне 3-4 минуты. Слить воду с ореккьетте с брокколи, заправить помидорами и посыпать тертой рикоттой.