Тальятелле с фасолью и помидорами

Ошпарить помидоры соленой кипящей водой, отложить 2 в сторону, удалив кожицу и семена.
Нарезать крупно мякоть и поместить её в дуршлаг примерно на 30 минут, чтобы дать стечь жидкости. Обрезать кончики стручковой фасоли, промыть в большом количестве холодной воды, слить, нарезать полосками длиной 3-4 см. Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить чеснок и помидоры. Посолить, поперчить. Готовить 15 минут на сильном огне и за 5 минут до окончания готовки, добавить 2 помидора, которые были отложены в сторону.
В кастрюле вскипятить воду, посолить ее, добавить фасоль и снова довести до кипения. Примерно через 8 минут добавить тальятелле и сварить их. По окончании варки, слить воду, положить тальятелле в супницу, приправить соусом из помидора и подавать на стол горячими.

Совет от Шефа: чтобы сервировка была еще более изящной, можно запечь уже заправленную соусом пасту в духовке и посыпать тертым пармезаном.